听说高压锅蒸饭速度比较快，那高压锅蒸饭上汽之后多久关火呢？高压锅蒸饭有点发黑又是怎么回事呢？让我们一起来看一下吧。
10分钟左右。 高压锅密封性好，加热时内部气压会升高，从而会导致沸点升高，所以加热后锅内温度很高，这样能让食物更快加热熟。因此用高压锅蒸饭会比用其他锅的速度要快，高压锅蒸饭一般上汽后继续蒸10分钟左右就能熟，注意时间不宜过久，否则就会导致米饭烧糊。
蒸饭时间太久 高压锅没有定时功能，因此在用高压锅蒸饭时一定要控制好时间，否则时间一久很容易将米饭给烧糊，从而会导致锅底的米饭变黑。 高压锅内层脱落 清洗高压锅时使用柔软的抹布，不建议使用像钢丝球等表面较尖锐的物品擦拭，这样很容易将高压锅内胆表面刮掉，这样高压锅蒸饭时也可能会导致米饭发黑。
不建议。 高压锅蒸完食物之后会慢慢排气，此时不建议手动将里面气体排出，因为内部的热气体能继续加热食物，能让食物的口感更好，如果手动将气体放出会影响食物的口感。此外高压锅内部气体温度非常高，所以高压锅蒸完食物之后建议将其静置一段时间，使其自动将气体排出。
检查排气孔 在使用高压锅之前要先检查一下排气孔，看排气孔是否通畅，如果有出现堵塞现象的话，就会影响高压锅内部气体排出，从而会影响高压锅的正常使用。 注意食物量 用高压锅蒸食物时，食物不宜放太多，尤其是本身颗粒小或者时易膨胀的食物，容量不要超过三分之二，否则在加热过程中食物小颗粒很容易进入高压锅气阀中，这样会影响锅内气体排出。