“中国网民营养知信行调查”显示，华南人奶制品摄入过少致骨质疏松发病率居高不下，专家提醒——

近日公布的“中国网民营养知信行调查”结果显示，华南民众能做到摄入五类食物（谷薯类、豆类、蔬菜水果、动物性食品和纯能量）的比例仅占22.9%，低于全国平均水平（25.7%）；华南人奶制品摄入明显少于北方人，导致钙摄入不足，骨质疏松发病率居高不下。中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授指出，广州“师奶们”往往喜欢选用上等猪骨来煲汤，认为营养丰富最能补钙，但“骨头汤中的含钙还不到牛奶的百分之二，多喝骨头汤不足以补钙。”

据悉，上述调查是由中国健康教育中心主办，历时近一个月时间，涉及了公众对营养知识的了解程度、营养及健康习惯、健康现状等三方面。调查结果显示，尽管多数网民已不是“营养盲”，但知信行仍存在断裂，不到三成人每天能按《中国居民膳食指南》进食。对此，由中国健康教育中心主办的“安利纽崔莱营养中国行”将在2012年深入北京、上海、广州、沈阳、成都、西安等六大城市，为公众提供更有针对性的营养指导。

“广州居民人均钙摄入量仅有600毫克左右，而中国营养学会推荐成年人一般每天摄入量标准为800毫克钙。”蒋卓勤教授向在“安利纽崔莱营养中国行”华南站活动上分析指出，造成华南人钙摄入量不足的主要原因是奶制品摄入较少。奶制品是最好的补钙食品，其次才是贝壳类、豆类等。

“白天补钙最佳时间是餐后2小时左右。”蒋卓勤告诉记者，一天中最佳的补钙时机是两餐之间的空腹阶段，此时胃里丰富的胃酸有利于钙的降解和吸收。经口服途径摄入的钙，无论是食物中的钙还是各种钙剂中的钙，进入人体后均需在胃酸作用下解离成钙离子，被机体吸收利用。“通过食品摄入补钙后，影响人体吸收利用钙质还有‘维生素D’和‘运动’两个因素。”蒋卓勤介绍，人体的维生素D，90%是通过太阳照射在皮肤合成，运动不仅有助于钙的吸收，还能促进钙质在骨头中的沉积，因此强化补钙最有效的补救办法就是做到“空腹补钙、晒太阳、运动”三位一体。

【相关阅读】别迷信骨头汤补钙骨头汤喝多了 补脂肪多于补钙吃萝卜促进钙吸收专家称喝骨头汤无法达到补钙效果